筑紫野市うどん屋「舞来庵」ランチ＆夜の居酒屋のメニュー
ina舞来庵の真髄。昼のうどんに懸ける情熱と、夜に灯る素焼きの矜持
福岡県筑紫野市。ここには、一杯のうどんに魂を込める名店「舞来庵」があります。
ランチの圧倒的な満足度、そしてその延長線上にある夜の至福。両方の顔を知ることで見えてきた、この店の本当の魅力をご紹介します。
【昼の部】「出汁」が主役。多彩すぎるランチの誘惑
舞来庵のランチを語る上で外せないのが、並々ならぬ「出汁と麺」へのこだわりです。
黄金色の出汁は、うどんだけでなく、丼ものやカレーにまでその魔法をかけています。
特に私が感動したメニューをご紹介します。
- 自分流に育てる「カレーうどん」： ここのカレーうどんは、提供されて終わりではありません。別添えの「うどんつゆ」を自分で足しながら、好みの濃度に調整できるんです！最初は濃厚なカレーを楽しみ、後半は出汁をたっぷり注いで「さらさら」と飲み干す……。この自分勝手な味変ができるスタイルが、私は大好きです。
- 三元豚のカツカレーセット： これが面白いんです！うどんのつゆをカレーに合わせると、まさに「カレーうどんのあの旨いカレー」でカレーライスを味わえるという贅沢。出汁の効いた和風カレーとサクサクのカツは、一度食べたら癖になります。
- どこをかじっても「海鮮」なかき揚げ： 「かき揚げ丼セット」のかき揚げは、海老やイカが刻んで散りばめられています。どこから食べても海鮮の旨味にヒットする、贅沢な設計です。
- 海老天丼・海鮮丼と「紅生姜天」の秘話： かつて私が感動した「紅生姜の天ぷら」。最近は馴染みのある「芋天」などに変わっています。関西文化の紅生姜天を残すお客さんが多かったため、女将さんが配慮して変更されたそう。そんな「お客さんのリアル」に寄り添う姿勢も、この店の魅力です。具沢山の天丼（780円！）など、コスパも最強です。
- ガッツリ派には「甘辛赤どり地鶏」： 「うどんと白ごはん」を最高に美味しく食べるための一品。 濃厚な甘辛い味付けの地鶏は、出汁の効いたうどんと交互に食べると箸が止まりません！
実は、夜の営業が21時で終わるのには理由があります。それは「翌日の仕込み（うどん・つゆ）を完璧にするため」。夜の早めの閉店は、ランチに全力を注ぐ職人の誠実さの裏返しなのです。
【夜の部】仕込みの合間に味わう、素材の贅沢
そんな「仕込み」を大切にするお店だからこそ、夜に出される酒の肴も一切の妥協がありません。先日、20時に予約して伺った夜の部で、その真価を味わってきました。
女将さんに「おすすめ」を尋ねて出てきたのが、「お任せ6本串（豚バラ・鶏皮・砂肝）」。 出てきたのは、タレに頼らない潔い「素焼き」スタイル。 素材の良さがダイレクトに伝わる塩加減は、まさに私のドストライク。日本酒（1合×2）を片手に、うどん屋の枠を超えた「焼き」の技術に酔いしれました。
※夜の部は21:00まで
ネットの評判の先にある、職人気質の「おもてなし」
ネット上の限られた書き込みだけを見ると、もしかしたら少しクールな印象を持つ方もいるかもしれません。私自身も、初めて訪れた時はその「職人気質」な雰囲気にドキドキした一人でした。
しかし、通い、言葉を交わすうちに、その印象は心地よいものへと変わっていきました。
「ネットの古い情報のせいで、お客様をがっかりさせたくない」と、営業時間や価格の変更を真剣に心配される姿。手が空いた時に、家庭でも活かせる料理のコツを惜しみなく教えてくれるサービス精神。
そこにあるのは、マニュアル通りの接客ではなく、「本物を届けたい」という真っ直ぐな職人気質と、親戚の家に遊びに来たような温かさです。帰り際、ふとした心遣いをいただいた時、この店が長く愛される理由が分かった気がしました。
帰り道の余韻
お店を出て、自宅まで徒歩20分の道のり。 いつもなら長く感じるその距離が、この日はあっという間でした。 美味しいランチを支える「夜の仕込み」の灯りを背に、心もお腹も満たされた幸福な余韻が、私を家まで運んでくれました。
昼の「本気うどん」と、夜の「極上串」。 ぜひ一度、この店の暖簾をくぐってみてください。
訪れる前に知っておきたい「舞来庵スタイル」
夜の部へ足を運ぼうと思っている方に、ひとつだけ大切なお知らせがあります。
舞来庵の夜は「21時まで」となっていますが、うどんの麺や出汁など、翌日の昼の仕込みがすべて終われば、予定より早くお店を締めることもあるそうです。
すべては「明日のお客様に最高の一杯を届けるため」。そんな職人気質なお店だからこそ、夜に伺う際は、あらかじめ電話で一本「今から大丈夫ですか？」と確認してから行くのが一番確実で、お店にとっても親切なマナーになります。
店舗情報
店名： 舞来庵
住所：福岡県筑紫野市岡田２丁目１５−４
営業時間：昼の部：11:00〜（完売次第終了）
夜の部：〜21:00まで（※仕込み状況により早仕舞いあり）
備考： 夜に訪問される際は、事前にお電話での確認を強くおすすめします。
店舗情報（訪問時の情報）
- 店名： 舞来庵
- 住所： 福岡県筑紫野市岡田２丁目１５−４
- 昼の営業時間：11:30~15:00
- 夜の営業時間： 21:00まで（翌日の仕込み優先のため）
要予約092-927-3028 - 備考： ネット上の古い情報（閉店時間や価格）にご注意ください。
